Desenvolvido para auxiliar a fabricação de pães especiais e confeitaria em geral. Tem como base, em sua formulação, uma combinação de propionato de cálcio e coadjuvantes de tecnologia. Sua função consiste em conter a ação de fungos e bolores, evitando perdas e trocas excessivas. Auxilia na vida útil, aumentando o tempo de durabilidade, conferindo maior shelf life, retardando a ação e o aparecimento do mofo. Seu uso não dispensa a utilização de luvas, toucas, máscaras e uma boa higiene em equipamentos, mesas e bancadas na manipulação dos produtos acabados. Para maior efetividade do produto, utilizar a linha ACID PLUS como agente de aspersão. Seguir rigorosamente o manual de Boas Práticas de Fabricação e manipulação de alimentos (BPF), a fim de evitar qualquer possibilidade de contaminação cruzada, devidamente originada por manipuladores, utensílios, embalagens, equipamentos ou ambientes mal higienizados ou contaminados.
