Farinhas panificáveis (pão caseiro, doce, fatiado, pão francês…)
Baker Plus foi desenvolvido para finalidade de potencializar e reajustar a reologia das farinhas panificáveis auxiliando na estabilidade das massas, tanto para linha domestica quanto para processo industrial, tornando-as mais tolerantes e estáveis em seus processos. Sua combinação de enzimas e oxidantes, garantem a potencialização do processo de oxidação do glúten, modificando suas ligações SHHS para ligações SS, resultando assim em maior estabilidade e resistência da rede de glúten.
